Ce week-end, en vous promenant dans votre cour, vous commencerez peut-être à vous demander où vous planterez vos légumes, vos fines herbes, vos arbustes fruitiers et autres. Si vous souhaitez en avoir pour votre argent (et vos efforts!), pas besoin de chercher bien loin. Il suffit de se rendre au marché des producteurs ou au centre jardin.
Ci-dessous, une liste des 5 plantes comestibles qui, selon moi, représentent la meilleure valeur. Elles donneront une bonne récolte année après année, et ne requièrent que peu d’entretien. Vous pourrez ainsi cultiver et manger vos propres produits.
Asperges
Que ce soit par ordre alphabétique ou par ordre de préférence, les asperges viennent en premier. L’asperge est une plante particulière provenant des pays de l’Europe de l’Est et de l’Asie occidentale. Le plus ancien livre de cuisine connu, écrit au 3e siècle par Aspicus, fait l’éloge de l’asperge. Cela indique que nous en mangeons depuis un bon bout de temps.
Pour cultiver des asperges, je vous recommande de planter les « racines » de deux ans disponibles dans les centres jardins et les catalogues de jardinage. Ces racines vous éviteront de devoir attendre 2 ans avant que les graines n’atteignent ce stade de développement. Creusez une tranchée de 30 cm de profondeur et de largeur, et appliquez environ 10 cm de Compost Bio-Max au fond. Vous aurez peut-être l’impression de creuser une tombe, mais je vous assure, les asperges sont pleines de vie! En effet, chaque tige contient une grande quantité de vitamines et minéraux. Il serait moins long de faire la liste des bonnes choses que les asperges ne contiennent pas. Notez que les plants femelles produisent de petits fruits légèrement toxiques.
Plantez les racines au fond de la tranchée. Au fur et à mesure qu’elles poussent, remplissez graduellement la tranchée avec du Mélange pour jardin Pro-Mix. Dans environ 4 semaines, les pousses voudront toucher le ciel. Il ne reste plus qu’à attendre 3 ans pour votre première récolte d’asperges fraîches!
Votre patience sera récompensée puisque cette culture d’asperges perdurera très probablement pendant de longues années. J’ai déjà vu des cultures d’asperges produire pendant plus de 30 ans! La clé du succès à long terme? Un désherbage minutieux et l’application annuelle d’environ 4 cm de Compost Bio-Max sur les racines.
Rhubarbe
En anglais, le mot « rhubarbe » est parfois associé à quelque chose d’insensé ou d’absurde, mais je vous assure que d’en avoir dans le jardin n’a rien de tel. Il est tellement facile de cultiver la rhubarbe que vous vous demanderez pourquoi vous n’en avez pas planté avant. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une terre organique riche et d’un endroit bien ensoleillé. Au printemps, elle sera parmi les premières plantes comestibles à « se réveiller ». Avant de planter les racines, amendez la terre avec du Mélange pour jardin Pro-Mix.
J’arrache ma rhubarbe depuis environ 3 semaines (il faut l’arracher et non la couper). Ne soyez pas jaloux! Faites de la place pour une racine ou deux dans votre jardin et vous en arracherez aussi dans environ 3 ans. Prenez seulement les jeunes et longues tiges, et coupez les feuilles (elles sont toxiques). Enlevez les tiges florales puisqu’elles sont produites pour maximiser la production de feuilles/tiges. Après environ 5 ans, vos plants produiront pendant jusqu’à 10 semaines. Une fois plantée, la rhubarbe dure et perdure.
Fraises
Elles adorent le soleil et sont faciles à cultiver, mais il est parfois compliqué de tenir les oiseaux à distance lorsqu’elles mûrissent. Habituellement, en période de récolte, le fait d’étendre une couche de gaze par-dessus prévient le problème. Achetez des plants d’un an à ce temps-ci de l’année et alignez-les dans un rang de terre de qualité, environ 30 cm les uns des autres. Le Mélange pour jardin Pro-Mix fonctionne à merveille. Désherbez régulièrement et laissez les stolons s’établir au fur et à mesure qu’ils sont produits. Ils s’enracineront là où ils poussent. Pour les deux premières saisons, enlevez les fruits pour favoriser une bonne croissance des parties aériennes. Vous pourrez récolter la saison suivante et déguster les meilleures fraises que vous ayez jamais mangées. Elles sont toujours plus savoureuses lorsqu’on les cultive nous-mêmes!
J’applique une couche de 20 cm de paille propre sur le sol chaque automne, puis je l’enlève à la mi-mai pour laisser le soleil faire son oeuvre.
Framboises
Vous avez le choix entre des framboisiers quatre-saisons ou des framboisiers qui produiront seulement en juillet. Les deux types ont leurs avantages : ceux qui produisent seulement en juillet produisent une récolte abondante au goût sucré pendant 2 ou 3 semaines. C’est l’idéal si on souhaite congeler ou faire des conserves. Les framboisiers quatre-saisons produisent tard en saison et leur production est la plus abondante de la mi-août jusqu’en septembre. Je me rappelle d’une fois où ma belle-mère a récolté des framboises pendant une tempête de neige en novembre pour faire une tarte. Ça vous donne une idée. Avec ces variétés, vous obtiendrez une récolte moins abondante et moins savoureuse, mais la production s’étend sur une période de plusieurs semaines.
Il n’y a rien de plus facile à cultiver que des framboisiers, et ils produisent pendant des années après avoir été plantés. Taillez vos framboisiers chaque année pour maximiser le potentiel de production et pour éviter qu’ils n’envahissent votre propriété. Je taille les miens jusqu’à environ 20 cm de hauteur vers la fin de l’été (ceux qui produisent seulement en juillet). Pour les quatre-saisons, je les taille à une hauteur de 50 cm vers la fin de l’automne ou au début du printemps.
Origan
J’ai planté un petit pot d’origan il y a 8 ans, et maintenant, il couvre un demi-acre. C’est une blague, évidemment. Mais il est vrai que l’origan est ambitieux. Il adore le soleil, son feuillage vert foncé est attirant, et il fait un excellent couvre-sol… qu’on peut manger. Pour en contrôler la propagation, déterrez les parties non désirées à ce temps-ci de l’année et placez-les au compost.
Plantez et mangez vos propres fruits et légumes pour une vie plus longue et plus saine!
